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catalan au pays de la teranga.over-blog.com

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expat notre vie à Dakar Sénégal, nos visites, et plein de photos, bref une tranche de vie au pays de la téranga

Publié le par martins carole
Publié dans : #maison
Les recettes de Fatima

Le Bissap

Le jus de bissap est une boisson faite a partir des fleurs de hibiscus sèches, il est très consommé au Sénégal et en Guinée. Il est aussi connu sous différents noms dans des pays comme le Mali, la cote d’ivoire et le Burkina où il est appelé da bilenni et en Égypte il est surnommé la boisson de pharaons.

Le jus de bissap n’est pas seulement la boisson privilégiée lors des fêtes en Afrique mais il est aussi très bon pour la santé.

Le bissap a longtemps été utilisé dans la pharmacopée traditionnelle pour soigner beaucoup de problèmes de santé en Afrique. Il est reconnu que bissap est très riche en:

  • Protéines
  • Lipides
  • Minéraux
  • Vitamine C
  • Et est aussi un Antioxydants

Pour 1 litre de jus :

Une tasse à café de fleurs de bissap séchées.

De la menthe : quelques feuilles

Du sucre en poudre.

Deux versions :

1ére version

Pour un jus moins corsé

Laver les fleurs pour enlever la poussière

Mettre les fleurs dans un litre d'eau tiède

rajouter la menthe.

Mettre au frais pendant au moins 2 h

Sucrez à votre convenance

Mettre en bouteille, et au frais.

2 éme version

Le jus est un plus fort en goût.

Ingrédients (pour 2 litres de boisson) :- 2 tasses de fleurs d'hibiscus (bissap)
- 2 litres et demi d'eau
- 100 g de sucre

Préparation de la recette :

Rincer le bissap. Faire bouillir le bissap et l'eau jusqu'à totale coloration de l'eau.

Laisser refroidir puis retirer le bissap du jus de cuisson. Ajouter à ce jus le sucre et mélanger.

Ajouter les feuilles de menthe.

Mettre au frais pendant 5 heures et servir très frais.

Bon appétit.

fleurs séchées

fleurs séchées

Vous pourrez trouver des fleurs de bissap assez facilement dans les magasins de produits exotiques.

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